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烘焙

烘焙

巴斯夫拥有150多年的历史，我们将创新与先进且专业的知识相结合，确保为我们的客户提供始终如一的高品质食品原料。我们在功能性配料及健康原料的产品尤为丰富，能为食物提供外观、口味及愉悦感的各种解决方案。

焙烤食品

完美您的烘焙产品

巴斯夫为客户提供品种繁多、使用便捷的食品配料，如酶制剂、乳化剂及复配乳化剂，用以改善蛋糕、发酵面制品及饼干等烘焙产品的品质。我们的产品简化了生产流程，并确保烘焙食品具有可靠的高品质。

欧式甜点

近在咫尺的美味甜点

巴斯夫提供各种专业的粉末充气打发产品，可用于制作不同种类的甜点，如慕丝，空气感甜点、冰淇淋、布蕾布丁和奶油蛋糕。 

焙烤食品

Lamemul® , Nutrisoft® 和Lametop® 等单体乳化剂可用于发酵面制品，用于稳定面团体系，帮助延缓面粉老化，并提高产品的体积及柔软度。在饼干及曲奇中使用，能增强其外形、组织结构、质地、口感及松脆度。Nutrilife® 是烘焙用酶制剂，能增加面团的体积及降低黏度。

Spongolit® 是粉末型蛋糕充气乳化剂系列，能在蛋糕的组织和外观上提供解决方案。

饼干和曲奇
在配方中，加入Lametop®、Lamemul® 和Nutrisoft®，能为饼干和曲奇产品提供始终如一的高品质。此外，我们的乳化剂还能改善产品的外形、组织结构、质地、口感和松脆度。而且能确保面团具有更好的机械加工性。
Delicious chocolate roll sponge cake with vanilla cream and mint leaves, Desert sweet food
蛋糕
Spongolit® 是一款优质的充气乳化剂，在各种类型的蛋糕中都具有公认的性能，例如海绵蛋糕，磅蛋糕，瑞士卷，麦芬和预拌粉。Spongolit® 系列产品均可用于改善面糊比重，粘稠度，蛋糕质地和组织结构，以及体积高度。Spongolit® 让“一步法”的制作方式变得现实可行。
Close up view of bakers are working. Homemade bread. Hands preparing dough on wooden table.
发酵面制品
烘焙用的酶制剂（如Nutrilife®）加入到面团中，可以在混合搅拌及发酵过程中，提高面团的稳定性。它还能改善产品的体积，柔软度和入炉膨胀率。除了酶制剂以外，乳化剂Lametop® 和Nutrisoft® 也能帮助延缓淀粉老化，并提高产品的柔软度和体积。酶制剂和乳化剂两者结合使用，会有一定的协同效果。

欧式甜点

我们提供的充气打发产品（Lamequick®），能帮助我们的客户制作出化口性好，品质稳定，组织、口感及口味俱佳的甜点。同时，我们提供的单体乳化剂（如Lamemul®，Lamegin® 和Nutrisoft®）和粉末脂肪也可以改善甜点的组织和口感。

裱花奶油
在裱花奶油的应用中，Lamequick® 作为充气乳化剂，可以为产品提供绵密的口感、打发性和稳定性。此外，Lamequick® 还可以让裱花奶油变得稳定，为蛋糕装饰提供可塑性更高的产品。
Homemade Green Organic Avocado Ice Cream Ready to Eat
冰淇淋
Lamequick® 可提供卓越的充气打发性，用以有效控制不可预计的冰晶产生。能提高冰淇淋的抗融性，让产品口感顺滑，组织绵密。它将充气打发性和抗融性完美结合，使得冰淇淋产品具有更稳定、持久的品质。
搅打奶油
在搅打奶油的应用中，Lamequick® 作为充气乳化剂，可以为产品提供卓越的充气打发性。此外，Lamequick® 还可以让奶油的化口性更好，组织更细腻以及口感更绵密。
慕丝
含有Lamequick® 作为原料的产品，可以让客户制作出的慕丝，具有出色稳定性和质地结构，极好的化口性和充气打发性。